2011年01月17日
☆ブリュレした・・・☆
感激のスウィーツをもらってしまいました
ブリュレされているバームクーヘン
その名も
「
ブリュレしたブラザーズバウム」
少し温めて食べると また食感が変わって ２度美味しいぃ
バームクーヘン好きには たまりません・・・
西宮が本店で 阪神百貨店／なんばCITY／小田急百貨店新宿／アトレ吉祥寺にお店があるみたいです
http://www.patisserie-brothers.com/menu/menu04_brothers_brulee.html
一度 お試しあれ
ブリュレされているバームクーヘン
その名も
「
ブリュレしたブラザーズバウム」少し温めて食べると また食感が変わって ２度美味しいぃ
バームクーヘン好きには たまりません・・・
西宮が本店で 阪神百貨店／なんばCITY／小田急百貨店新宿／アトレ吉祥寺にお店があるみたいです
http://www.patisserie-brothers.com/menu/menu04_brothers_brulee.html
一度 お試しあれ
表面をメープルシュガーでブリュレしてるので、とてもメープルの香りがバームクーヘンに染み付き美味しいはずです。洋菓子業界は、常に新しいケーキを開発していかないと客離れしていくんですよ。来月はバレンタインですけど・・生チョコに興味ありますか？私は昔、パティシエだった頃に生チョコの発祥地と言われていたお店に勤めてました。大阪のエクチュアと言うお店宛に、生チョコシート３Ｋｇを毎月１トン近く製造して卸してました。一般向けの配合を教えちゃいます・・もし興味があれば挑戦してみてください。ミルクチョコレート５２５ｇ
、スイートチョコレート９０ｇ、生クリーム３００ｇ。製法は、チョコレートを湯煎で溶かし４０℃に下げます。生クリームを沸騰させて、一肌に下げます。最後、お互いを合わせて型に流して冷蔵庫で固めます。固まったら、サイコロ状に切ってココアパウダーをまぶせば完成です。お試しあれ～ ：）